В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ,бюсфц витаминов в питании и обмене веществ Обоснованы подходы к составлению рационов для разных групп населения по профессиональному и возрастному признаку, даны рекомендации лечебно-профилактического и диетического питания Кроме студентов книга может быть полезна биологавлжбрм и медикам Авторы Лариса Павлоцкая Нина Дуденко Мальвина Эйдельман.